bazlama tarifi ne demek?

Bazlama Tarifi

Bazlama, Türk mutfağının sevilen mayalı ekmeklerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve mangal yanında sıkça tüketilir. İşte temel bir bazlama tarifi:

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya (https://nedemek.page/kavramlar/instant%20maya) veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 1 tatlı kaşığı şeker (https://nedemek.page/kavramlar/şeker)
• 2 su bardağı ılık su (https://nedemek.page/kavramlar/su)
• Pişirmek için sıvı yağ (https://nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)

Hazırlanışı:

1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayayı, tuzu, şekeri ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
2. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı beze haline getirin.
4. Bezeleri un serpilmiş tezgah üzerinde merdane veya elinizle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
5. Geniş bir tavayı veya sacı ısıtın. Hafifçe yağlayın.
6. Açtığınız bazlamaları tavaya yerleştirin. Orta ateşte, altı kızarana kadar pişirin. Daha sonra ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
7. Bazlamaların her iki tarafı da piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Bazlamaları pişirirken ocağın ısısı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde içleri çiğ kalabilir.
• Pişen bazlamaları temiz bir bezle örterek yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.